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1.毛豆的营养价值：首先我们来看看毛豆的营养价值，毛豆又叫菜用大豆，是一种带荚的新鲜大豆。味甘、平，入脾、大肠经。该组合物具有健脾和中、润燥利水、清热解毒、益气祛邪、止痛消肿、除胃热、化瘀解毒的功效。主要用于治疗营养不良、腹泻、腹胀、消瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

2.煮毛豆要准备什么食材：毛豆500g，姜5片，八角3-5个，花椒6个，桂皮1块(长约10cm)，蒜头5瓣，干辣椒，茴香，胡椒粉，盐，香油，植物油，葱花。

3.煮毛豆需要多长时间：锅里放入桂皮、花椒、姜片、八角、茴香等香料，然后放入毛豆。注意毛豆要用冷水煮，水开后10分钟左右就ok了。我喜欢硬煮8分钟，但不会烂。如果你喜欢软的，你可以多煮2分钟。煮的时间太久，豆荚会变软变黄，豆子也可能散落，不仅影响美观，还会降低口感。

4.如何让毛豆味道更好：1。煮毛豆要多加水，煮的时候不要再加水。

2.水烧开后滴几滴香油再放毛豆。一定要保持水开着，不要锅盖。毛豆开放式烹饪，是保证头发煮熟后依然是绿色的关键。

3.煮之前把毛豆两端切成小口，以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来“水”，口感不理想。

4.关火后不要马上捞出来，泡半个小时，等汤好了再捞出来。

豆子煮好后，捞起沥干水分。锅中加入适量植物油，油加热，然后倒入毛豆、蒜泥沫、干辣椒粉(不喜欢辣的就不要放，或者放适量青椒)，加入少量花椒和香油。炒几下再上锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。